เปิด 8 เทคนิคการหั่น เข้าครัวแบบเชฟมืออาชีพ
การหั่นถือเป็นอีกหนึ่งทักษะที่บ่งบอกถึงความเป็นมืออาชีพในการเข้าครัว โดยเชฟแต่ละคนอาจมีสไตล์ และเทคนิคการหั่นที่แตกต่างกันออกไป ในบทความนี้ Oceantableware ขอพามาเปิด 8 เทคนิคการหั่นแบบต่างๆ ที่สามารถทำตามได้ไม่ยาก อีกทั้งยังช่วยเสริมภาพลักษณ์ให้ดูเป็นมืออาชีพมากขึ้นอีกด้วย
เปิด 8 เทคนิคการหั่น
แม้การหั่นจะอยู่ในขั้นตอนจัดเตรียมวัตถุดิบ แต่มีความสำคัญไม่น้อยต่อรสชาติของอาหาร โดยการหั่นรูปแบบต่างๆ มีข้อดี และช่วยเสริมรสชาติอาหารได้
1. การสไลด์ (Slide)
การสไลด์ คือ การหั่นอาหารเป็นชิ้นบางๆ ตามรูปทรงของอาหาร ซึ่งจะช่วยให้วัตถุดิบสุกเสมอกัน ซึมซับน้ำซอสหรือเครื่องปรุงต่างๆ ได้ดี และสามารถทานได้ง่าย
2. ชิฟฟอเนด (Chiffonade)
ชิฟฟอเนดเป็นหนึ่งเทคนิคการหั่นผักที่มั